1）一個(gè)是食品安全管理體系國際標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)是食品安全管理原理
  ISO 22000是一個(gè)關(guān)于食品安全管理體系的國際標(biāo)準(zhǔn)，它可以指導(dǎo)食品鏈中的各類組織，按照最基本的管理要素要求建立以HACCP為原理的食品安全管理體系。ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)可以用于組織自我完善和日常管理規(guī)范檢查的第一方內(nèi)審。ISO 22000也可以用于作為組織對其供應(yīng)商第二方審核的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，當(dāng)然也可以用于第三方商業(yè)認(rèn)證。
  HACCP是由CAC（食品法典委員會(huì)，隸屬FAO和WHO）于1997年，在更新《食品衛(wèi)生通則》CAC/RCP1-1996，Rev.的附錄時(shí)將《危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn) (HACCP)體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則》作為建立食品安全管理體系的原則。它用12個(gè)步驟指導(dǎo)食品企業(yè)建立HACCP計(jì)劃：
5個(gè)預(yù)備步驟：1）成立HACCP小組，2）產(chǎn)品描述，3）預(yù)期用途，4）流程圖，5）流程圖確認(rèn)。 
7個(gè)原理：1）危害分析，2）確定CCP，3）確定關(guān)鍵限值CL，4）建立監(jiān)控措施，5）糾正措施，6）驗(yàn)證，7

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